Trump will die Fleischkontrolle abschaffen, gleichgültig, wer daran erkrankt

Ein Beitrag im Netz ist in Sekunden geschrieben, das Vertrauen in das, was auf dem Teller liegt, wächst über Generationen. Donald Trump hat am Freitag auf seiner Plattform Truth Social erklärt, Farmer und Viehzüchter seien für ihn seit jeher die oberste Priorität, sie arbeiteten hart und seien, wie er schreibt, „makellos sauber“. Seit Jahren höre er von ihrem Ärger mit den großen Verarbeitern, die viele ein „bösartiges Monopol“ nennten. Im Grunde gebe es nur 4 davon, eine Zahl, bei der von Wettbewerb kaum die Rede sein könne, und sie machten den Farmern das Leben zur Qual, was er nicht zulassen könne, wie er selbst fragend anfügte. Um ihre Vormacht zu zerschlagen, deren Eigentum zu großen Teilen außerhalb der Vereinigten Staaten liege, lasse er Rechtsdokumente aufsetzen, die den Farmern und Viehzüchtern das Recht gäben, ihre Tiere künftig selbst zu schlachten und zu verarbeiten, statt die vom US-Landwirtschaftsministerium kontrollierten Betriebe zu nutzen. „Das sollte schnell gehen“, schrieb er dazu. Das Abschaffen geht immer schnell; das Prüfen war das Langsame, und um das Langsame ging es die ganze Zeit. Dass er die Farmer „makellos sauber“ nennt und zugleich die Prüfung streichen will, die Sauberkeit erst verbürgt, ist der Widerspruch, den seine eigenen Zeilen tragen.

Geboren wurde der Vorschlag 2 Tage zuvor, in Glenn Becks Sendung. Beck, selbst Viehzüchter, schimpfte dort über ein „Fleischverarbeitungskartell“ und verlangte vom Präsidenten, man müsse diesen Betrieben „das Rückgrat brechen“. Trump antwortete, das sei eine sehr große Sache, Beck habe ihm gerade eine sehr gute Idee gegeben. So entsteht Regierungspolitik, wenn ein Lob im Studio genügt, um ein Gesetz in Bewegung zu setzen. Ein Präsident, der seine Einfälle aus dem Gespräch der vergangenen Stunde bezieht, macht die Reichweite des Zufalls zur Richtlinie eines Landes. Was am Mittwoch die Meinung eines Moderators war, ist am Freitag der Auftrag an die Justiz. Das Recht wird diesmal in den Dienst des Abräumens gestellt, und der Umweg über die Gerichte verleiht der Laune die Würde eines Verfahrens.

Die Kontrolle, die er streichen will, ist das Unsichtbare hinter jeder Packung. Sie fällt niemandem auf, solange sie hält, und wird erst bemerkt, wenn sie fehlt. Der Betrieb, der jedes Tier abstempelt, gehört zu der stillen Maschinerie, die dafür sorgt, dass ein Abendessen nicht zur Gefahr wird. Zwischen dem Hof und der Küche steht eine Reihe von Prüfungen, die niemand sieht und deren Fehlen jeder schmeckt, sobald es zu spät ist. Was eine solche Prüfung abfängt, bleibt unsichtbar und ist doch gefährlich, ein Keim im Fleisch, eine Krankheit, die ihren Namen erst Tage später bekommt. Fiele die bundesweite Kontrolle, käme auf den Teller, was zuvor keine geschulte Hand mehr gesehen hätte, und die Folge wären Amerikaner, die häufiger krank würden. Krankheit verteilt sich nicht nach Gesinnung; sie trifft auch jene, die den Beitrag beklatscht haben.

Das Bild vom unabhängigen Farmer am eigenen Schlachtblock klingt nach Freiheit, nach einem Land, das sich selbst genügt. Das Messer aber, das niemand mehr kontrolliert, ist auch das Messer, das weiterträgt, was das Auge nicht sieht. Ein Schlachten, dem keine zweite Hand zusieht, spart die Kosten der Sorgfalt und reicht das Risiko weiter an den Tisch der anderen. Was der eine spart, zahlt der andere mit seiner Gesundheit, ohne je gefragt worden zu sein. Als Befreiung wird hier der Wegfall eines Schutzes verkauft, den man erst vermisst, wenn die ersten erkranken. Der Preis der Unabhängigkeit steht klein gedruckt, dort, wo sonst das Prüfsiegel klebte.

Widerspruch kam am Freitag von der National Cattlemen’s Beef Association, dem Verband der Rinderzüchter. Er sei für mehr Wettbewerb und für mehr Raum, den kleine und regionale Verarbeiter bekämen; auch überflüssige Vorschriften dürften fallen. Eine Schwächung der bundesweiten Fleischkontrollen und der Lebensmittelsicherheit aber sei keine Lösung. Über Generationen hätten Amerikas Viehzüchter das Vertrauen der Verbraucher in heimisches Rindfleisch aufgebaut, und dieses Vertrauen dürfe man nicht für eine kurzfristige politische Lösung aufs Spiel setzen. Wenn ausgerechnet jene warnen, um deren Freiheit es angeblich geht, dann trägt der Einfall seinen Widerspruch bereits in sich. Der Verband spricht für dieselben Höfe, die der Präsident zu befreien vorgibt, und bittet ausdrücklich darum, verschont zu bleiben. Vertrauen ist langsames Geld; es wird über Jahre eingezahlt und an einem Vormittag verspielt.

Dass die Beschwerde einen wahren Grund hat, bestreitet niemand. Vier Verarbeiter beherrschen rund 85 Prozent des Marktes, Tyson Foods und Cargill aus den Vereinigten Staaten, dazu JBS und National Beef in brasilianischer Hand. Die Ballung ist echt, und der Zorn darüber hat seine Berechtigung. Ein Tier, das der Züchter jahrelang großzieht, bringt ihm wenig ein, wenn eine Handvoll Abnehmer den Preis diktiert. Die wenigen, die zwischen Weide und Ladentheke stehen, drücken den Erzeugerpreis und heben den an der Kasse. Gegen diese 4 leitete das Justizministerium bereits im Mai eine Untersuchung ein, und im Juni stellte das Landwirtschaftsministerium 60 Millionen Dollar bereit, um kleine Verarbeiter zu stützen. Die Werkzeuge lagen also längst auf dem Tisch, als der Präsident nach dem schnellen Wort griff. Statt die Ballung zu lösen, soll die Kontrolle fallen; getroffen wird damit das Dach, während das Gewicht darauf liegen bleibt.

Der Vorstoß trifft zudem auf einen weiteren, der ihm eigentümlich widerspricht. Dieselbe Regierung will Rindfleisch künftig zollfrei ins Land lassen, ein Plan, den die American Farm Bureau Federation scharf angegriffen hat. Aus welchen Ländern das Fleisch kommen soll, verrät sie bislang nicht. Ausgerechnet die fremde Herkunft, gegen die der Präsident bei den heimischen Verarbeitern wettert, deren Eigentümer in Brasilien sitzen, soll bei der Einfuhr niemanden stören. So öffnet sich das Tor für Fleisch ohne bekannte Herkunft, während die Züchter im eigenen Land ihr Vieh selbst zerlegen sollen. Ein Markt, den man vor billiger Einfuhr schützen und im selben Atemzug öffnen will, weiß bald nicht mehr, wem er dienen soll.

Über allem steigen die Preise. Der geschrumpfte Rinderbestand kommt mit der Nachfrage kaum nach, und die Farmer im Mittleren Westen, lange die treuesten Anhänger des Präsidenten, stecken in der schwersten Krise seit Jahrzehnten. Ihnen ruft er zu, sie sollten sich künftig selbst behelfen, und nennt die Not eine Gnade. Denen, die ohnehin am Rand stehen, wird die Selbsthilfe als Geschenk gereicht. Ein Land, das lange gebraucht hat, um dem eigenen Fleisch zu trauen, soll dieses Vertrauen aufgeben, weil eine Sendung es so wollte. Die Kontrolle, die sie schützt, soll fallen, damit es schnell geht, und nichts an dieser Sache geht so schnell wie der Schaden.